【新潟市秋葉区】AKIHA麵屋粋翔の味噌担々麺「影の支配者」は、地産地消にこだわった絶品味噌ラーメンでした。
新潟市秋葉区美善にあるAKIHA麵屋粋翔さん。秋葉区民の中でも人気のあるラーメン店です。
店主の小泉翔太さんは、メディアでもよく取り上げられる方で、新潟市中央区古町にある麵屋粋翔古町別邸と、2店舗で運営されています。
お店で使うものすべてを新潟産にこだわって、様々な取り組みに挑戦されています。
お水のグラスも、地元秋葉区の秋葉硝子で、きれいな青色が映えるグラスです。
メニューは、秋葉区特産品で甘みの強い「さつき味噌」をスープに使った味噌ラーメンが中心です。
（メニューは2024年6月時点）
ランチタイムにはお得なチャーハンとのサービスセットもあります。
（メニューは2024年6月時点）
様々なラーメンがありますが、今回は夏におすすめのAKIHA味噌担々麺「影の支配者」です。ラー油の赤と黒マー油のコントラストが美しい担々麺です。
麺は秋葉区産小麦の「白雪もち麦」を全粒粉にして使用していて、小麦の香りが強い麺に、味噌と坦々スープの美味さと香りが絶妙な絶品ラーメンでした。
ラーメンどんぶりも阿賀野市の丸三安田瓦工業で作ったどんぶりです。オール新潟にこだわった味噌ラーメンをご賞味ください。
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