【新潟市江南区】えぼし製麺の新メニュー。鬼ラーメンプロジェクト対象メニューは、ビジュアルも目を引く美味しいニラそばでした。
新潟市江南区にある「えぼし製麺」さん。2024年8月1日に「拉麺えぼし」から名前を変更したお店です。今回えぼし製麺さんも鬼ラーメンプロジェクト2024～鬼殺し編～に参加しています。
強烈な煮干しスープと、店主さんが作る自家製麺が絶品のラーメンです。
今回の鬼ラーメンがこちら。その名も鬼殺ニラそば1,100円（税込）です。1日限定20食です。鬼殺しを使った赤いスープとニラオイルを使った緑のスープに分けられた、とても魅力的なビジュアルのラーメンです。
赤いスープは鬼殺しの辛さと香ばしさが混ざった辛いけど美味しいスープです。
緑のスープはニラを油で抽出したもので、ニラの風味が煮干しのスープとよく合います。
二つのスープを混ぜると辛味がマイルドになり、自家製麺とガツンと来る煮干しと赤と緑のスープの相性が抜群で、本当に美味しいラーメンでした。
販売は2024年12月31日までの予定で、1日限定20食です。ぜひ皆さんもご賞味ください。
えぼし製麺はこちら↓
