【新潟市】全国の人気店に挑む新潟の一杯。「新潟ラーメンFES」に新潟拉麺協同組合の「新潟あっさり醤油～南蛮海老攻め～」で出場します。
9月26日（土）・27日（日）の2日間、NST新潟総合テレビ本社1F駐車場の「NSTまつり」会場で、ラーメンファン注目の「新潟ラーメンFES」が開催されます。北海道から福岡まで、全国各地の有名店・人気店が新潟に集結する今回のイベントです。そんな中、地元・新潟から新潟拉麺協同組合が提供するのが「新潟あっさり醤油～南蛮海老攻め～」です。
提供：新潟拉麺協同組合様
今回は、その「新潟あっさり醤油～南蛮海老攻め～」について伺ってまいりました。もともと屋台で火力が強くなかったため、その中でも素早く味わい深いラーメンをと発展していった「新潟あっさり醤油」。
細麺で提供時間も短いラーメンです。ただ「あっさり」と聞くと「薄い」「物足りない」といったイメージがありますが、今回のラーメンは、新潟市中央区の中華そば石黒さんと、新潟市中央区の麺屋真玄さんの、煮干しのスペシャリストが監修した、金色の煮干しがガツンと効いた極上のスープとのことで、細麺に絡み、麺を非常に美味しくいただける一杯とのことです。
提供：新潟拉麺協同組合様
そしてそのラーメンに、さらにインパクトを与えるのが、新潟の名物「南蛮海老」を使用した旨味味噌です。味変としても楽しめる海老味噌で、こちらには新潟拉麺協同組合の皆様の知識と経験を詰め込んだ特別仕様の海老味噌とのことです。
写真は新潟拉麺協同組合代表理事 中華そば石黒 石黒純一さん
開催時間は26日が10:00～20:00、27日が10:00～17:00。入場無料で、ラーメンは1杯1,000円、前売券なら950円です。前売券の販売は9月25日（金）23:59までとなっています。
提供：新潟拉麺協同組合様
全国の名店を食べ歩きながら、ぜひ味わってほしい地元・新潟の一杯。「新潟あっさり醤油～南蛮海老攻め～」で、新潟のラーメンと南蛮海老の新たな魅力を体感してみてはいかがでしょうか。
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