【新潟市秋葉区】鬼ラーメンプロジェクト2024～鬼殺し編～のNoodleいたばさんのメニューは、こだわりの絶品麻婆麺でした。

 新潟市秋葉区荻川地区に2024年5月にオープンしたNoodleいたばさん。メディアや雑誌でも多く取り上げられる人気店です。今回の鬼ラーメンプロジェクト2024～鬼殺し編～より追加参加となりました。店主さんのおススメは特製醤油らーめん。杵打ちの全粒粉麺と再仕込み醤油を使った地鶏のスープが美味しいラーメン屋さんです。今回の鬼ラーメンプロジェクト2024～鬼殺し編～の対象メニューは「スペシャル麻婆ヌードル」です。

同じ新潟市秋葉区にある有限会社大祐の通常の一味唐辛子より2割程度辛い焙煎鬼殺しと3倍辛い超鬼殺しを使っています。

妻有ポークの粗挽き肉と石垣島から取り寄せた辣油、店主こだわりの新潟地鶏のスープで作った麻婆になります。

麺は店主の実家で作られた杵打ちの手もみ太麺を使用し、箸上げがよく、麻婆との相性抜群の麺です。1日限定20食で、期間は未定ですが、店主さんにお伺いしたところ、11月で終わりにして12月から違う辛い限定麺を出すかもとのことでした。店主のこだわりがつまった、今しか食べられない、旨辛い限定ラーメンをどうぞ皆さんもご賞味ください。

Noodleいたば（麒麟飯店跡地）はこちら↓