【新潟市秋葉区】大好評につき現在品切れ中の辛味噌に牡蠣の風味をプラスした絶品ラーメン。Noodleいたばさんの1月限定麺は2026年1月16日から再開となります。

新潟市秋葉区荻川地区にあるNoodleいたばさん。メディアや雑誌でも多く取り上げられる人気店です。 店主さんのおススメは特製醤油らーめん。杵打ちの全粒粉麺と再仕込み醤油を使った地鶏のスープが美味しいラーメン屋さんです。

2026年1月から新しい限定麺が登場しているとのことで、さっそくお伺いしてきました。今回の限定麺は「辛味噌と牡蠣のRAMEN」1,500円（税込）です。今回は味玉もトッピングしました。  大きい牡蠣は専用の自家製オイルと柚子を漬け込んだ牡蠣です。食べ進めると柚子の香りやバターの香りなど様々な風味が変化する美味しいラーメンでした。春菊は風味を殺さないように火を入れずに調理したそうです。良い香りと苦みがカキの風味と合わさって非常に美味しい味噌ラーメンでした。 現在、大好評につき、牡蠣が売り切れてしまい、再度仕込みをして2026年1月16日より再開するとのことでした。店主こだわりのつまった、ここでしか食べられない限定ラーメンをどうぞ皆さんもご賞味ください。

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